Idées recettes pour déguster nos confitures !

Petit-déjeuner et brunch

sur du pain grillé avec du fromage frais (type Saint-Marcellin, brousse) ou du beurre salé
dans un porridge ou des flocons d'avoine pour un côté fruité
pancake et gaufre : étalez de la confiture entre chaque couche de pancakes ou servez là en topping avec de la crème chantilly
mélangez une cuillère à café de confiture dans un yaourt ou un fromage blanc pour un dessert rapide

Apéritif et amuse-bouche

crostinis : tartinez des tranches de baguette grillées avec du chèvre frais et une confiture de figue ou de tomate
mini feuilletés : garnissez des disques de pâte feuilletée avec de la confiture de poivron ou d'abricot avec du fromage de chèvre et enfournez 10 min.
bouchées sucrées-salées : sur un blini étalez de la confiture de framboise (ou confiture fraise/framboise ou fruits rouges) avec un morceau de foie gras ou de magret séché

Plats principaux

Viandes et volailles :

glaçage : badigeonnez un rôti de porc ou des ailes de poulet avec un mélange confiture (mirabelle, prune ou abricot) avec de la moutarde et du vinaigre balsamique avec d'enfourner
sauce : réduisez de la confiture de fruits rouges avec du vin rouge pour accompagner un gibier ou une viande rouge

Poissons :

Confiture de citron ou d'orange (orange/safran) pour napper un saumon grillé
Marmelade d'agrumes (main de bouddha, cédrat) pour napper un filet de poisson blanc

Desserts :

fourrage : entre deux couches de génoise, dans un gâteau roulé ou dans des macarons
Cheesecake : incorporez de la confiture de framboise, de fraise ou de fruits rouges dans la garniture
de la confiture de fruits rouges en nappage de Panna Cotta ou d'un Cheesecake
glaces et sorbets : mélangez de la confiture dans une glace vanille pour un effet marbré
garnissez des crêpes Suzette, des scones ou des beignets avec la confiture de votre choix

Boisson :

cocktails : confiture de fraise ou de pêche avec du champagne pour un kir royal fruité
confiture à base de citron ou d'agrume dans un thé ou une infusion
smoothies : ajoutez une cuillère de confiture de votre choix pour sucre naturellement

Confituriades à Beaupuy : Les secrets de fabrication de la confiture de Marlène Stédile

Confituriades à Beaupuy : Les secrets de fabrication

de la confiture de Marlène Stédile

Marlène Stédile prête à animer son premier atelier des Confituriades. © Crédit photo : Ismaëlle Beau / SO

Ces 23 et 24 août, en marge du championnat du monde auquel elle participe, la Lot-et-Garonnaise anime un atelier de fabrication de confitures

Elle est la star du petit-déjeuner dans les foyers français et internationaux, elle peut être sucrée, salée, faite maison ou vendue en supermarché, la confiture est une institution. Comme tous les ans depuis dix-sept ans, les Confituriades de Beaupuy, en Lot-et-Garonne, départagent les meilleurs confituriers du monde, en ce week-end d’août.

Les noms des grands gagnants du championnat du monde des Confituriades de Beaupuy

*Les champions du monde de la confiture sur le podium de l’édition 2025 des Confituriades de Beaupuy.* *© Crédit photo : Isabelle Peroche***La Lot-et-Garonnaise Marlène Stédile se hisse sur la plus haute marche du podium de la catégorie préparation sucrée**

Cette année la compétition pour le championnat du monde était très serrée : seulement trois points séparent les deux premiers. La ferme du Safran de la Chaise en Bocage, à Chiché (79), s’érige en grande gagnante, elle qui décroche deux trophées : les Confituriades d’or et le premier prix de la catégorie créative. Dans les deux cas, la ferme deux-sévrienne s’est distinguée grâce à sa confiture à la poire, orange, infusion de romarin et infusion de poivre de Sichuan.

Elle est suivie de très près par La Corne d’Abondance, de Mahalon (29) et sa confiture de prune, framboise et yuzu. Maraude et Compagnie, de Mijoux (01), vient compléter le podium avec sa mixture prune rouge, poire, jus d’orange et cardamome. Cette dernière remporte par la même occasion le premier prix de la catégorie traditionnelle.

Marlène Stédile, confiturière lot-et-garonnaise, qui avait accepté de donner ses secrets de fabrication à « Sud Ouest », a remporté le premier prix du challenge de la préparation sucrée avec son mélange prune, framboise, fraise, mûre et sirop de basilic pourpre.

Par Naïs Frulio

Publié le 25/08/2025 à 18h30.

A Saint Fraigne, confiture rime... avec Garbure

Ce week-end, Saint-Fraigne a réuni la crème des confituriers mais aussi le roi de la garbure pour le repas de samedi soir. La 14e fête de la confiture fait toujours autant saliver le public.

Meilleur confiturier de France et champion du monde de la confiture, Stéphan Perrotte, était l’invité d’honneur de la 14^e fête de la confiture, de l’osier et des plantations d’automne ce week-end à Saint-Fraigne. Pour lui, la confiture est un « produit à remonter le temps ».

Suite de l'article ici : https://www.charentelibre.fr/charente/saint-fraigne/a-saint-fraigne-confiture-rime-avec-garbure-16588999.php

Lot-et-Garonne : le kiwaï, ce dérivé du kiwi encore méconnu

« Il est très peu consommé en France. Toute ma récolte part en Allemagne car ils sont fous de baies. » Par sa petite taille (1,5 cm de diamètre) et son aspect, le kiwaï (contraction de kiwi et bonsai) n’attire de fait pas les foules. Et si Bernard Stedile a choisi d’en faire pousser sur son exploitation au bord du Lot, depuis 2010, c’est que le marché de ce cousin du kiwi, plus doux et dépourvu de poil, devait forcément s’annoncer juteux. « Nous faisons partie d’un groupe de producteurs et c’était une stratégie du bureau de ventes Primland (40). Si visuellement, il séduit peu, quand on le fait goûter en revanche, les gens sont étonnés », confie l’arboriculteur.

Confituriades

Marlène Stédile, 2e prix aux Confituriades de Beaupuy, ne compte pas s’arrêter là !

La jeune Marlène Stédile s’investit pour la seconde saison dans la confection de confitures originales et inédites dans son laboratoire Les Confiseries du Verdie. Et aussi dans la fabrication de jus à partir de fruits qu’elle presse elle-même et que les gens s’arrachent, comme celui du petit fruit exotique que fait pousser son papa, le kiwai. « J’ai participé, pour la première fois, aux Confituriades de Beaupuy cette année, parallèlement au concours principal, j’ai participé à celui des exposants. J’ai obtenu la 2^e place avec ma confiture orange/safran », dit-elle dans un grand sourire contenu mais teinté d’une pointe de fierté.

Artisan artiste

Marlène Stédile après un début professionnel comme spécialiste de la communication, change radicalement d’orientation. « Chez moi, il y avait toujours de grandes quantités de fruits, comme plusieurs variétés de fraises, des kiwis jaunes, rouges et verts. J’ai eu l’idée de réaliser des confitures artisanales, à ma façon. J’ai installé un laboratoire, je me suis fait fabriquer un chaudron en cuivre adapté à ma façon de cuire les fruits, par petites quantités. » La clientèle se développe, en parallèle à ce prix qui vient récompenser son travail d’artisan artiste.

Par Jean Escodo

Publié dans le Sud-Ouest le 30/08/2022 à 10h08.

Mis à jour le 30/08/2022 à 15h41.

Du graphisme à la confiture - Le Républicain 47

Lot-et-Garonne: Marlène est passée du graphisme à la confiture

Marlène Stedile s'est lancée dans la confection de confitures en utilisant des fruits produits dans l'exploitation familiale de Bourran

Marlène Stedile a créé son entreprise de confiture. (©Le Républicain 47)

Par Lucie ViguéPublié le 2 oct. 2022 à 8h24

Marlène Stedile s’est récemment distinguée lors des Confituriades de Beaupuy.

Pour sa première participation, elle a gagné le deuxième prix des exposants avec sa confiture Orange-Safran, « que j’ai choisi instinctivement parce que je l’aime beaucoup » sourit la jeune femme.

Pour le concours international, elle obtient une très honorable 14ème place.

« L'an dernier, j'y étais allée en visiteur et là, j'ai eu envie de tenter. J'ai fait de bonnes rencontres et j'ai reçu plein de conseils ».

Marlène Stedile

Une reconversion récente

Elle peut être fière de ce résultat.

D’autant que sa reconversion comme confiturière est assez récente. Marlène Stedile a commencé sa vie professionnelle comme graphiste, « j’aimais bien dessiner et c’est le métier qui se rapprochait le plus. » Après avoir fait quelques années à Strasbourg et Toulouse, « j’ai voulu faire quelque chose de plus artisanal ».

Celle qui n’aime pas la routine, ne risque pas de la trouver tant le champ des possibles lui est désormais ouvert. Elle a décidé de revenir en Lot-et-Garonne où ses parents sont producteurs de fruits dans une grande exploitation agricole à la frontière de Bourran et Clairac.

Elle a décidé de donner leur chance aux fruits que le calibre ne permet pas de vendre.

« Je voyais tous ces fruits, je voulais faire quelque chose même si beaucoup étaient vendus en second choix ».

Marlène Stedile

Les confiseries du Verdier

Elle allait les transformer pour les sublimer. Ainsi Marlène Stedile a fait une reconversion professionnelle en confiserie et chocolat.

Sur l’exploitation de ses parents, elle a aménagé un laboratoire dans lequel elle élabore des recettes et fabrique ses confitures, de manière artisanale, « en petite quantité, au chaudron en cuivre. Je ne prends que des fruits du Lot-et-Garonne ».

Mais Marlène Stedile n’a pas tourné totalement la page de son métier de graphiste puisqu’elle réalise elle-même toutes ses étiquettes. Elle les dessine à la main au crayon avant de les scanner pour les coloriser.

Vente à la ferme le mercredi après-midi, lieu-dit Verdier à Bourran. 06.35.22.08.34. confiseriesduverdier@gmail.com ou sur les réseaux sociaux #confiseriesduverdier