La ferme du Verdier
le Lot-et-Garonne sur vos tartines
Tout commence ici, dans la ferme familiale du Verdier à Bourran, au cœur du Lot-et-Garonne. C’est là que nous cultivons les fruits, que je fabrique les confiseries, et que chaque pot prend forme de façon traditionnelle, à la main, en petite quantité, avec ce qui pousse autour de nous.
Bienvenue dans mon atelier
J’ai commencé ma vie professionnelle comme graphiste. Après quelques années à Toulouse et à Strasbourg, j’ai voulu faire quelque chose de plus artisanal.
L’idée de faire de la confiture m’est venue d’un constat simple : beaucoup de fruits sont rejetés à l’agréage pour des problèmes de calibre, de déformation, de maturité… Pourtant, gustativement, ils sont de premier choix.
Pour avoir de vraies bases dans le métier, j’ai passé un CAP confiseur/chocolatier à Bayonne, où j’ai aussi pu travailler chez un chocolatier. Et puis je suis revenue à Bourran, avec mon chaudron et mes idées.
Je n’ai pas totalement tourné la page avec le graphisme : c’est moi qui ai réalisé le logo des Confiseries du Verdier, ainsi que chacune des étiquettes et leur illustration.
La confiserie me permet de développer ma créativité
et de m’amuser à associer les parfums, sans jamais me lasser.
Mon savoir-faire
Confitures cuites au chaudron en cuivre
Mes confitures et confiseries sont cuites au chaudron en cuivre et par petite quantité afin de maîtriser le confisage. Le cuivre a une meilleure répartition de la chaleur et permet de préserver les parfums du fruit.
Les petites quantités ne sont pas une contrainte : c’est ce qui garantit la qualité du produit, du premier pot au dernier.
Ce qui ne change pas, d'une saison à l'autre
Chez les Confiseries du Verdier, nos engagement sont dans chaque geste, chaque choix de culture, chaque pot fabriqué.
Fruits de nos vergers
Les fruits que j’utilise proviennent en majorité de notre ferme et du Lot-et-Garonne (47). Pas d’intermédiaire inutile, pas de kilomètres superflus.
100% fait-maison
Chaque produit des Confiseries du Verdier est fabriqué à la main, dans mon laboratoire, sur l’exploitation. Pas de sous-traitance, pas de ligne industrielle.
Réduit en sucre
Plus de fruits, moins de sucre : la plupart de nos recettes sont des “préparations de fruits” qui révèlent toute l’intensité de leurs saveurs naturelles.
Rien ne se perd
Beaucoup de fruits sont rejetés à l’agréage pour des raisons de calibre ou d’aspect. Plutôt que de les gâcher, je les transforme et les sublime.
Mes récompenses
2024 Médaille Or
Concours saveurs Nouvelle Aquitaine
Pâte de fruit fraise
2024 Médaille Bronze
Concours saveurs Nouvelle Aquitaine
Confiture kiwi rouge, pomme & yuzu
2025 1er prix
Challenge International des préparations fruitées
Confituriades Beaupuy
Confiture fruits rouges du Verdier
Prix des exposants du salon Confituriades
2025 2e prix : Prune jaune, vanille & rhum
2022 2e prix : Orange & safran
Concours Franck Bonnet
2023 Médaille or : Confiture fraise mara des bois
2024 Médaille argent : Prune rouge, fraise & poivre de V.
2025 1er prix : Kiwi vert, poire & gingembre
Les fruits de nos vergers, saison après saison
À la ferme du Verdier, chaque fruit a son histoire. Voici ce que nous cultivons et qui finit, d’une façon ou d’une autre, dans vos pots.
Fraises
Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, Charlotte
Kiwis
Trois variétés : vert, jaune et rouge
Kiwaïs
Le kiwi de Sibérie : petit format, grand caractère
Prunes de table
Variété Métis
Agrumes
Orange, citron, pamplemousse, yuzu, combawa, main de Bouddha
Une histoire de famille
Mes grands parents paternels étaient installés sur l’exploitation depuis 1950 en maraîchage.
Mon père a repris l’exploitation en février 1986.
Rapidement, dans un esprit d’innovation, il s’est spécialisé dans la culture de la fraise en se nourrissant de ses voyages, notamment aux Pays-Bas et en Italie. Puis, il a diversifié les productions avec des plantations de kiwis et de kiwaïs.
Afin de fidéliser la main d’œuvre et de maitriser les outils de production, les serres et la culture hors sol sont devenues des atouts incontournables.
Parallèlement, ma mère, comptable, gère toute la partie administrative. Mon frère, s’est installé en janvier 2017 avec un projet de diversification en arboriculture.
Depuis nous avons plusieurs variétés de prunes de table.
Quand je me suis installée j’ai planté plusieurs variétés d’agrumes : orange, citrons, clémentine, mandarine, yuzu, main de bouddha, cédrat, kumquat…
