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Confiture de Cédrat de notre production. Très utilisé en confiserie son écorce se confit facilement tout en restant douce.
Le Cédrat est un agrume qui ressemble à un gros citron jaune à la forme irrégulière et bosselée.
Contrairement à la plupart des agrumes, le Cédrat possède très peu de pulpe. Il est constitué en grande partie d’écorce. Son écorce est plus douce et plus parfumée que celle du citron.
Pour réaliser la confiture de Cédrat j’utilise le fruit en entier. Son écorce est coupée en fines lamelles puis confite.
La confiture de Cédrat est un véritable délice.
Cédrat, sucre, jus d’orange et pectine de fruit
